[VIP第1年] 指数:3
“炉子”在公安方言中跟火锅的意思相近，类似鸡煲。公安人到外地，过年给亲戚送礼常常送“牛肉火锅”。这“牛肉火锅”，一切都被打点整齐，红的肉，白的油，被冻得硬硬的。放在锅里化开，很快就还原成一锅香气扑鼻的牛肉火锅。没法子，这常常是人家点着要的，公安的牛肉火锅，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，都颇有名气。不仅南来北往的过客停车公安，大都是冲着这牛肉火锅，就是常年在外的公安籍游子，回来后的***件事就是到“牛肉一条街”解馋。在中国，四川人和湖南人是**喜欢吃辣的。但其实公安人也非常喜欢吃辣椒。牛肉炉子简直就是用辣椒熬出来的。远远看去上面铺着一层辣椒，闻道一股浓浓的辣味。在公安人的心中，牛肉如果没有辣味来衬托，那就根本不叫牛肉。牛肉炉子突出的就是一个辣味，越辣，牛肉吃起来就越香。尝一块公安牛三鲜，感受公安的历史传承和现代发展，让美食成为连接过去和未来的桥梁。荆州自制牛三鲜Q弹
走进公安，不能错过的便是那美味的牛三鲜。它是公安的名片，**着这座城市的美食文化。那浓郁的味道，让人一尝便难以忘怀，仿佛在舌尖上留下了公安的印记。公安牛三鲜，如同一幅绚丽多彩的美食画卷。牛肉的红、牛肚的白、牛筋的黄，色彩斑斓，让人赏心悦目。再加上那浓郁的汤汁，宛如一幅美丽的山水画，让人在品尝美食的同时，也享受到了视觉的盛宴。品味公安牛三鲜，感受那浓浓的烟火气息。在热闹的餐厅里，人们围坐在一起，品尝着这道美味佳肴，分享着生活的点滴。这是一种简单而又幸福的生活方式，让人感受到了人间的温暖。荆州食材牛三鲜好吃吗公安牛三鲜，那诱人的色泽，让人一看就食欲大增。
尝一口公安牛三鲜，那独特的口感让人难以忘怀。它既有牛肉的鲜嫩，又有牛肚的韧性，还有牛筋的软糯。这种丰富的口感，让人仿佛在品尝着人生的百态。公安牛三鲜，如同一首动人的诗歌，赞美着公安的美丽和富饶。那浓郁的味道，是对公安这片土地的深情赞美，让人感受到了这座城市的独特魅力。品味公安牛三鲜，感受那浓浓的乡情。这道美食，是家乡的味道，是游子心中的牵挂。无论走到哪里，只要想起公安牛三鲜，心中就会涌起一股温暖的乡情。
牛三鲜里作为重要配料的土制晒酱，依靠冬天寒冷夏天酷热的季节特点，选择盛夏高温时将豌豆瓣曝晒于阳光下，充分发酵半个月左右，颜色深红、酱香扑鼻，装坛密封保存。制作火锅时，地处湖北中南部、紧邻湖南的公安县人民将两湖地区的精粹相结合，将牛里脊、牛肚、牛蹄筋等原料根据口感特性单独处理，之后与晒酱、干辣椒等配料炒出香味，待八分熟时加入高汤，慢火煨熟。牛肉酥而不烂、牛肚软弹入味、牛蹄筋入口即化，可谓物尽其用；挂在牛三鲜上的汤汁，微辣却不焦灼肠胃、微麻却不直冲脑门，鲜辣咸香融合得恰到好处。美味的公安牛三鲜，为你的味蕾带来一场奇妙的冒险。
荠菜配虾仁，“地产+水产”的鲜鲜组合鱼羊是为鲜，相传“羊方藏鱼”这道菜就是“鲜”字的来源。虽然1908年科学家才提取出呈鲜物质谷氨酸，但早在宋朝，人们对鲜味就有了概念。《山家清供》中称竹笋“其味甚鲜”，《卢橘》中夸赞枇杷“核如龙眼味甘鲜”，《打鲥鱼》描写鲥鱼“百计但求鲜味在”。中国菜对鲜的追求登峰造极，以至于一个鲜不够，三个鲜才算排场。“三鲜”的说法据说**早脱胎于“八鲜”。清代的《扬州画舫录》（乾隆六十年）中记载：“坝上设八鲜行，八鲜者，菱、藕、芋、柿、虾、蟹、车螯、萝卜”。（足见占足地理优势的江南对鲜更敏感）。直至清道光年间《清嘉录》记载江南地区“立夏尝三鲜”，“三鲜”的说法才算正式见于典籍。但“三鲜”究竟是哪三鲜，较起真儿来是要吵架的！尝一口公安牛三鲜，仿佛置身于公安的热闹集市，感受那浓浓的生活气息。荆州食材牛三鲜好吃吗
公安牛三鲜，那浓郁的香味，让人回味无穷，久久难忘。荆州自制牛三鲜Q弹
至于为什么选择牛肉、牛肚、牛蹄筋这三样——相传赤壁之战后，刘备以左将军领荆州牧屯兵于凌江口（今公安县城西北郊），取名为“公安”，即“左公之所安”——左公安营扎寨之地。其夫人孙尚香行事跋扈，引起刘备、关羽、张飞三兄弟心生芥蒂。于是刘备以牛三鲜设宴招待众人，大家大快朵颐、赞不绝口，刘备适时说出当日食材都取自牛身，牛肉、牛肚、牛筋就像三兄弟，牛三鲜各有风味但融于一锅成就美味，三兄弟也应同心同德赢得天下。公安牛三鲜火锅的故事不断远播，久经时间的演变、淘洗，不仅在公安、荆州极受欢迎，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，吸引着众多美食爱好者趋之若鹜。荆州自制牛三鲜Q弹
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