[VIP第1年] 指数:3
“荷莲一身宝，秋藕很好养人。”秋藕经过春夏两季的沉淀，到了秋季收获的时候圆润又饱满、藕香浓郁。当然，这个季节出产的莲藕，比较好用途便是煨汤。煨汤是湖北独具特色的饮食习俗，湖北人用猪排骨与藕搭配煨出的“排骨藕汤”是道地的湖北名肴，无论在城在乡，逢年过节，哪一个家庭的餐桌上会少了一铫（读音diào）排骨藕煨汤呢？可以说，湖北人辩藕、识藕、懂藕，藕是湖北人的四季好友，湖北人是藕的知音。在湖北，只要有湖，就有莲藕。品味洪湖藕汤，仿佛置身于洪湖的水乡之中，感受那宁静与祥和。荆州洪湖藕汤Q弹
湖北之地，莲藕之盛，天下闻名。其藕色白如玉，形如玉臂，肉质鲜嫩，清甜可口。藕香四溢，食之则满口生津，回味无穷。藕生水中，吸天地之精华，凝日月之灵气，实乃水中之珍品也。从藕带到莲藕 四季常在荆楚大地的夏日序曲，从藕带开始。每逢“小荷才露尖尖角”的时节，湖北各地脆生生、水嫩嫩的藕带就陆续上市了。刚出水的藕带莹白透亮、孔窍玲珑，看似朴实无华，价格实则堪比肉价。擅长吃莲藕的武汉人甚至专门研发了一种用来产藕带的品种，即细长高大的“鄂莲8号”。荆州鱼米之乡洪湖藕汤Q弹洪湖藕汤，口感醇厚，营养丰富，是大自然与人类智慧的完美结合。
夏来临，洪湖产藕步入高峰期，一车车藕制品每天从湖北出发奔赴全国各地，成为市民餐桌上喜欢的消暑佳肴。在日前湖北农展举行的“洪湖莲藕”质量农产品宣传推介活动上，5家洪湖企业与6家采购商达成采购协议6600余万元，4小时电商直播带货超11万元，线上线下场馆销售超20万元。近年来，随着洪湖莲藕产业技术研究的不断加强，带动更多农民参与莲藕产业发展，促进当地农村经济的繁荣和农民收入的增加。为加快推进产业发展壮大，发挥莲藕产业在全市乡村振兴中的先导作用，洪湖为莲藕产业定下发展目标。到2025年，全市莲藕总产量30万吨，加工产值50亿元，带动农户3万户，产业综合产值超过100亿元；培育“洪湖莲藕”为省域公用品牌，打造成全国莲藕有名气品牌；全力争创国家现代农业产业园和优势特色（莲藕）产业集群。
阮光锋解释，这种情况其实不用担心，藕本身含有多酚类化学物质和多酚氧化酶，当它长时间暴露在空气中时，多酚类化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌类物质。这些醌类物质再自动进行聚合，从而形成了黑色素，这个过程叫作“酶促褐变”，会让藕出现发黑的现象。这种情况下的藕可以放心食用。如果想要避免这种情况，可以将切好的藕盖上保鲜膜或放到清水里以隔绝空气。阮光锋建议，如果是煮莲藕，比较好用砂锅，不要用铁锅。因为藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物，这样做出来的藕就会变得黑乎乎的；热炒或凉拌藕时，可以加点儿食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕变色，还能让口感更爽脆。洪湖藕汤，是洪湖的美食名片，是荆楚大地的文化符号，是中国美食的瑰宝之一。
在所有吃法中，好有名、好美味的是“洪湖藕汤”，在洪湖，素有“三天不喝藕汤，做事心里发慌”的说法。要煲一锅好的藕汤，选藕一定要挑选很正的湖北洪湖莲藕，搭配生姜、葱段、食盐以及排骨，在砂锅中用小火慢炖，越炖越香，香飘四溢。洪湖莲藕形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等特点，可生食亦可熟吃。煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易汤易粉。其品质优，产量高、商品率高。。洪湖藕汤，那浓郁的汤汁，是洪湖人民的智慧和勤劳的结晶，是美食的灵魂。荆州鱼米之乡洪湖藕汤Q弹
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洪湖菱角洪湖市莲藕协会菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有***通乳，止渴。洪湖藕带是湖北荆州洪湖的特产。洪湖藕带湖北省洪湖市瞿家湾镇、沙口镇、戴家场镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇、螺山镇、滨湖办事处、新堤办事处、小港管理区、大同湖管理区、大沙湖管理区共12个镇办事处管理区现辖行政区域莲藕是备受人们欢迎的水生蔬菜。每到莲藕大举上市的时节，在洪湖这儿，家家户户都要做好些藕类菜肴，其中**受人们欢迎的当属藕饼。藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的意思。 荆州洪湖藕汤Q弹
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