[VIP第1年] 指数:3
相传，一位唐代有名医学家将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饭店店主，并将一个药葫芦送给店主调味。于是这家店主就按照孙思邈的指点改善制作方法，猪肠从此之后不在腥臭，只留下肉香，甘肃口碑好高汤葫芦头泡馍加盟，长安“葫芦头”也从此成名，千年流传。一碗肉嫩汤鲜的葫芦头上桌，白的汤、粉的肠，甘肃口碑好高汤葫芦头泡馍加盟、绿的香菜、红的辣油，让人不禁食指大动。馍块洁白晶亮，甘肃口碑好高汤葫芦头泡馍加盟，肠肚肥嫩鲜美，汤头醇香扑鼻。油脂肥厚的猪大肠，一口咬下去就感觉浓郁鲜香之味在唇齿间爆开，没有腥臊味，肉质滑嫩，肥而不腻。吃的时候配上泡菜，更让人胃口大开。
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠**瘦，肠头**肥。猪大肠有run燥、补虚、止渴止血之功效。可用于zhi疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、bian秘等症。一般人都可食用。肥肠适宜人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；不适宜人群：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
葫芦头做法
1. 把鸡腿和猪大骨泡一下，倒掉血水，放到锅里煮开去浮沫，加入给各种香料（桂皮、花椒）转文火慢炖两个小时。出锅之前加入适量的食盐，把鸡腿捞出撕开备用。
2. 肥肠的处理方法：
第一种：斜着切开一到两厘米宽撒上面粉搅拌均匀，倒上一罐啤酒静置两个小时后反复冲洗干净。
第二种：将切开的肥肠用盐和醋浸泡半个小时，揉搓到没有异味再用水反复冲洗。
3. 将锅烧热炒肥肠（不要放油，只是为了炒出肥肠中的有异味的水分）。
4. 将炒好的肥肠下锅去除浮沫后用中火炖半个小时。在锅内放入一个篦子把肥肠猪肚都压住，改用小火慢炖两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。将炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
5. 将韭菜黄切成三厘米长，把粉丝泡开，香菜切碎待用。
6. 馍的做法：在面粉里面加入一些自发粉，揉好面团后盖上保鲜膜静置一个小时，一个小时后分团盖上保鲜膜静置一个小时。然后擀成厚度大约为一厘米的小饼子烙熟。
7. 重要教程：把饼子掰碎和指甲盖大小一样，上面放一层鸡肉和粉丝，再加上韭菜黄、香菜，将烧开的汤浇在上面，喜欢辣子的可以放点油泼辣子，这样，一道营养美味又简单的葫芦头就做好啦。
文章来源地址: http://spyl.fzpgjgsb.chanpin818.com/roulei/sjgrl/deta_4540615.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
