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葫芦头产品名称由来：葫芦头历史悠久。**早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安（今西安市）有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆华原（今陕西省铜川市耀州区）的唐代名医孙思邈（人们称为药王），他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。有天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股*腥味直冲鼻端，宝鸡口碑好高汤葫芦头泡馍推荐，宝鸡口碑好高汤葫芦头泡馍推荐，嘴里油腻腻的，宝鸡口碑好高汤葫芦头泡馍推荐，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。
做法二食材准备：猪大肠、馍、猪白肉、鸡肉、鱿鱼、海参片、料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、糖蒜、泡菜、辣子酱。制作步骤1．将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。2．将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠、猪白肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的专制肉汤浇3－4分次，使碗内馍块浸透汤汁。3．然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，zui后再浇上汤汁而成。4．食用佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
葫芦头泡馍不仅味道鲜美，且有极好的食疗价值，故在关中民间能久盛不衰。曾有一首诗概括了它的好处：“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香。”正是因了葫芦头泡馍的独特魅力，所以很多西安人喜欢食用且津津乐道。在西安这座文化古城里，出了很多文人作家，坊间流传着很多他们与葫芦头泡馍的故事。据说，葫芦头泡馍是有名作家贾平凹的喜欢，他曾在南院门附近的大车家巷住时，经常去吃葫芦头泡馍。后来，他在长篇小说里《废都》里还专门写到了“春发生”葫芦头泡馍。
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