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喝一杯青稞酒，便记住了雪域高原

 “喝一杯青稞酒，便记住了雪域高原。”这是有名诗人汪国真的一句诗。

在高原，在藏区，很多时候，给人感受相当强烈的，是无处不在的青稞酒。

这几天朋友们有感受到吗？天气越来越冷了，不知不觉已经把柜子里厚实的衣裤都套在了身上。

此刻你需要喝一杯来自雀儿山脚下热情的青稞酒来温暖你的胃。

敬你一碗青稞酒

// “ 藏式啤酒” //

青稞酒主要是藏族、土族等民族的民间传统酒精饮料，流行于西藏、青海、四川及云南等地藏族、土族聚居区。

青稞酒，藏语叫做“羌”，有“藏式啤酒”之称。是用藏地出产的一种主要粮食——青稞制成的，有着悠久的传统，是藏族人民相当喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。酒色淳净，清香扑鼻，酒味绵长，烈而不醉人。它夏能提神，冬能驱寒，让人难忘。

藏族人民普遍爱饮酒，但绝不酗酒；平时一般不饮酒，但饮起来却总要酣畅尽兴方休；酒对藏族是喜庆的饮料，绝无消愁解闷的用途。

藏族古代饮的酒种类比较多，早期饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒、青稞酒等，随着文化交流的发展，古代蕃国掌握了复式酿酒法并运用到了青稞酒中，使得青稞酒盛行，成为藏族人民的主要酒种。

// 世界上比较好的粗粮 //

在藏地，人们都喜爱饮用青稞酒，这个习惯至少也有几百年的历史了。

千百年来，磕长头的匍匐者只为贴近温暖的灵魂；而美丽的青稞，却是藏族人民一直珍视的生活信仰。青稞食品已融入到藏族人民生活而须臾不可分离，被视为生命的粮食。

藏地地处高原、气候恶劣，农作物品种很少，青稞即是青藏高原的主要粮食作物，因为营养价值高，被称为世界上比较好的粗粮。

// 藏族敬酒习俗 //

1.三口一杯

在藏族酒文化中，相当典型的就是“三口一杯”。“三口一杯”的喝法是连续喝三口，每喝一口，敬酒者就会给你的杯子里添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把杯里的酒喝干。

喝敬酒时有一个重要的仪式就是当敬酒者应举起杯子，用右手无名指尖蘸上一点酒，向上空弹一下，做完三次后，才可以开始喝酒。

2.唱祝酒歌

唱祝酒歌是藏族人民喝酒时相当有意义也很热闹的一个习俗，谁来敬酒谁就要对被敬者唱一首吉祥的祝酒歌。

每逢重大的喜庆节日里，每个人都要敬酒并唱祝酒歌，而且歌曲不能重复，祝酒歌也可以由敬酒的人即兴编唱，唱完祝酒歌后，唱酒的人就必须一饮而尽了。

所以，藏族人民在喝酒的时候唱歌，这一方面是为了烘托一种喜庆的气氛，另一方面也在赞美酒的美好与神奇，这就是真正的酒歌。

3.跳藏舞

跳藏舞也是藏族酒文化的一个重要方面。每当在重大节日的时候，他们点燃篝火，然后一大群人们围起来跳舞。

藏族人民从葬礼四月到八月，几乎所有的节日都要酿制大量的青稞酒，人民喜欢提着甘甜醉人的青稞酒，三五成群的坐在绿茵茵的草地山，搭起各色各样的帐篷，一边喝着青稞酒，一边弹着六玄琴唱歌，充分显示了藏族酒文化的很强魅力。

// 藏族酒具 //

藏族的酒具类型多种多样，按功能可分为酒杯、酒壶、酿酒器及温酒器等。

这些器具的造型设计在长期历史发展中受到经济、文化等诸多因素影响而变得丰富多彩，并富有地域文化特色。

俗话说，感情深，一口闷。很多感情没法用言语来表达。

所以，捧上洁白哈达，呈上青稞酒，唱首祝酒歌，有机会，一定要感受一下浓烈的藏族文化。

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