[VIP第1年] 指数:3
荆州公安牛三鲜，那浓郁醇厚的味道，宛如一首悠扬的美食交响曲。牛肉的鲜嫩、牛肚的韧性、牛筋的软糯，在舌尖上交织出令人陶醉的旋律，每一口都仿佛在诉说着公安这片土地的热情与豪迈。
当荆州公安牛三鲜端上餐桌，那腾腾的热气中散发着诱人的香气。夹起一块牛肉，纹理细腻，入口即化，仿佛能感受到牛儿在草原上的自由奔跑；牛肚嚼劲十足，带着独特的口感，让人回味无穷；牛筋则软糯爽滑，如丝般在口中滑动，还有美味的汤汁加持带来无尽的满足。 美味可口的公安牛三鲜，是公安人民生活中不可或缺的一部分。荆州鱼米之乡牛三鲜怎么做
“公安牛肉三鲜”源于湖北省荆州市公安县，又称“公安牛肉三鲜炉子”，属火锅类的一种菜肴。其特点是肌肉纤维粗、口感筋道、味道独特、香味绵长。使“公安牛肉三鲜”不仅突出主味、强调香气、辅佐调料、添香增味，而且运用点缀、嵌酿等多种烹饪手法注重菜肴的造型，为“公安牛肉三鲜”增色添形。使“公安牛肉三鲜”的“五味”给人带来主次分明、相映生辉的美食味觉，不仅让人增加食欲，而且给人以艺术美的享受。美味之余还具有滋养脾胃、强筋健骨和提高肌体抗病能力的功能。荆州鱼米之乡牛三鲜怎么做尝一块公安牛三鲜，感受公安的自然风光和人文风情，让美食与美景相伴。
接下来是特制汤底先用20味以上香料熬足4小时做老油再根据荆州传统做法汤底加入牛骨和土鸡文火熬制足够香浓接着放入晒酱将其熬制收汁浓缩鲜味、香味都达到了***加入焯好的牛三鲜慢慢熬煮炖上3小时左右让香味充分沁入肉中让人食指大动。用的都是真材实料绝不添加任何防腐剂、香精、色素可以长时间加热且越煮越鲜无腥味无异味肉味浓厚，汤底口感层次丰富自然鲜香，营养健康。选取2岁左右散养的土黄牛牛肉、牛肚、牛蹄筋，加入***调配的***豆瓣酱，辅以独特的烹饪方式，为食客奉上咸、鲜、微辣的“三鲜”风味——这听上去就令人口齿生津的操作，便是2020年入选湖北省第六批省级非物质文化遗产名录的公安牛肉三鲜制作技艺。
地道和牛三鲜火锅用料扎实牛肉含量>50%鲜嫩的牛肉、Q弹的牛蹄筋、脆爽的牛肚每一口都超满足~坚持选用质量的新鲜牛肉牛腱子部位韧性十足，肉味浓郁由经验丰富的老师傅手工切割煮好后纹理清晰让人忍不住大快朵颐搭配当地特有的晒酱和特制高汤。想要做出地道风味除了材料要好工艺也不可马虎好味道的来源少不了这两个秘密武器当地特制的晒酱和汤底晒酱，其实就是荆州版豆瓣酱每年夏天荆州人就开始张罗晒酱这件大事蚕豆子经过小炒、浸泡脱壳、蒸熟、调味等多道工序在进行暴晒发酵这样持续15天左右晒酱变得酱香沉郁扑鼻色泽深红后裝坛密封待用制作好的晒酱酱味十足可以很好的去腥提鲜増味赋予了公安牛肉与众不同的色、香、味也把汤汁染上诱人的红油色。美味可口的公安牛三鲜，是舌尖上的幸福滋味。
曾看到一个食客对牛肉炉子的评价非常到位。红汤看似重口的吓人，吃到嘴里却既没有湖南那么辣，也没有四川这般麻。但是，它辣得你龇牙咧嘴，却不会满头大汗；它麻得你口舌生津，却不会倒抽一口凉气。它到底辣到什么程度，麻到哪种地步呢？按摩过么？熟练的按摩师，捏到了穴位，不用劲就捏得你浑身酸酸的，胀胀的，公安的牛肉，就是点到穴位的那种感觉。所以说，那种刚刚好的感觉，对于喜欢味道重的还是不太能吃重口味的来说，都能在公安的牛肉炉子里，吃到自己喜欢的口味。美味的公安牛三鲜，牛肉鲜嫩多汁，牛肚嚼劲十足，牛筋软糯爽滑。荆州鱼米之乡牛三鲜怎么做
公安牛三鲜，那浓郁的汤汁，饱含着牛肉、牛肚和牛筋的精华。荆州鱼米之乡牛三鲜怎么做
荆州美食推荐：公安牛三鲜荆州素有丰富美食文化的美誉，其中相当有代表性的当属"公安牛三鲜"。这道菜以其独特的味道和口感，成为了荆州地区的一道标志性美食。公安牛三鲜以牛肉为主要食材，并加入了传统的荆楚调料，制作而成。它的名称来源于公安县，因为这个县的牛肉质量较好，肉质嫩滑，味道鲜美。这道菜的特点在于三种不同口味的做法，分别是清炖、红烧和炒制。清炖的公安牛三鲜以清淡鲜美的汤汁和嫩滑的牛肉为主，口感醇厚，回味悠长。红烧的公安牛三鲜则以酱油和糖的独特调味，肉质鲜嫩多汁，入口即化。荆州鱼米之乡牛三鲜怎么做
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