台州小蛋卷加盟 晗云卷餐饮管理供应

芒果蛋糕卷的主料鸡蛋4个细砂糖50g淡奶油100g低筋面粉63g辅料玉米油30g水30g细砂糖10g芒果肉适量折叠步骤1.蛋黄和蛋清分别打在两个干净无油无水的盆子里。蛋黄加辅料的细砂糖打均2.加玉米油和水拌均匀3.筛入低筋面粉拌均匀，没颗粒4.蛋清分三次加入主料的细砂糖40克打至偏干性状态5.蛋白与蛋黄分三次上下切拌均匀6.倒在铺了油纸的烤盘里，用刮刀刮平表面7.放进预热好165度的烤箱内烤20分钟左右8.趁热撕掉油纸9，台州小蛋卷加盟.因为天气热，所以淡奶油倒进锅里，下面垫着冰水10.加细砂糖10克打发至不流动11.涂上奶油12.铺好芒果肉，卷起，放进冰箱冷藏一个小时以上13，台州小蛋卷加盟.切块即可食用，台州小蛋卷加盟。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，有需要可以联系我司哦！台州小蛋卷加盟

香脆蛋卷的配料:面粉1斤、鸡蛋2-3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可工具:蛋卷烤制模;炉子:煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。容器:用来装蛋液、面粉等。折叠配料方法:将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。折叠烤制:1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;2、用涮子沾油，涂在模具的内面(上下两面);3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边;5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。椒江小蛋卷加盟晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司是一家专业提供蛋卷的公司，期待您的光临！

    草莓蛋糕卷是一道美食，主料是中筋面粉、蛋，配料是温牛奶、草莓粉，调料为白醋等，主要通过烘烤的方法制作而成。制作材料：全蛋4个，糖1/2杯，中筋面粉1/2杯，泡打粉bakingpowder1小匙，草莓粉(烘焙用)1小匙.温牛奶2大匙(馅)，鲜奶油1/4杯，糖粉1大匙，白醋少许，色拉油牛奶各60克，低粉100g，细纱糖70克+25克，玉米淀粉10g，盐1g。烤预热160度c.(烤盘可用9*13至*)1.将温牛奶与草莓粉调匀备用.中筋面粉与泡打粉混合过筛两次.10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸.2.将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发.用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状.(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上.不会立即沉入.)(我用手提电动打蛋器打10多分钟.无隔水加热.效果较差一些)3.将温的草莓牛奶液加入(2)混合均匀.再轻轻拌入粉颣搅拌均匀.(不要怕消泡.宁可搅拌均匀)4.将面糊倒入烤盘内.抹平.『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右.至表面乾.竹签插入不沾黏即可取出.放网架上将底纸剥离再放回去.另覆盖一张白报纸待凉.(若蛋糕柔软可不必卷起.若蛋糕外表干燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿)5.将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发

蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。蛋卷的不同配料1、香酥蛋卷:适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠。2、芝麻蛋卷:按上方加入适量芝麻。3、花生蛋卷:将花生粉碎成小颗粒按1方加入。4、葱油蛋卷:将葱切碎拌，加入1方。5、香辣蛋卷:将香辣料加入1方中搅拌均匀。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司为您提供 蛋卷，有需要可以联系我司哦！

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榴莲蛋糕卷主料:鸡蛋3粒，细砂糖70克，普通面粉60克，沙拉油30克，牛奶50ml，塔塔粉1/4小匙，香草精1/2小匙烘焙食用色素。陷料:榴莲奶油陷 200克。1.备好材料。2.将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。3.轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀不要有颗粒。着加入牛奶及油拌均。(一样一样分次加入)备用。4.将蛋白和塔塔粉打至起泡。5.分两次加入幼糖，打至硬性发泡。6.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。7.整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。8.用一点面糊调入色素拌均。9.随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入于预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出。10.将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。(个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间)11.将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。把奶油打法加入榴莲泥拌均即可。12.把奶油抹在蛋糕体上。13.从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。台州小蛋卷加盟

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