金华蛋卷配方 晗云卷餐饮管理供应

香芋蛋糕卷是一道美食，主料是鸡蛋黄、鸡蛋清，配料是牛奶、小麦面粉，调料是白砂糖、色拉油等。这道美食主要通过烤箱烤制而成。1.蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊;2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊;3，金华蛋卷配方.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊;4取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下;5.朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克)，金华蛋卷配方，金华蛋卷配方，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克)，均匀以线条方式挤上装饰即可。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司为您提供蛋卷，有想法的不要错过哦！金华蛋卷配方

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